HomeKenyér receptek Kenyérsütés lépésről lépésre

Kenyérsütés lépésről lépésre

Posted in : Kenyér receptek on by : agnesnagy Címkék: , , , , , , , , , , , ,

Hidd el a kenyérsütés lehet élménydús is, nemcsak fárasztó meló! Lassan 3 éve magam sütöm a kenyeret és kifejlesztettem egy egyszerű és hatékony módszert, melyet most megosztok veletek:

Kenyérsütés lépései

  1. Válaszd ki a lisztet, mellyel dolgozni szeretnél:

Itt vannak azok a lisztek, lisztkeverékek, melyeket már kipróbáltam és bevált a kenyérsütés során. Egyszerűek, nagyszerűek:

  • 1 kg fehér búzaliszt (BL 55)
  • 1 kg királybúzaliszt (100-as)
  • 0,5 kg királybúzaliszt (100-as) + 0,5 kg királybúzaliszt (200-as)
  • 0,5 kg királybúzaliszt (100-as) + 0,5 kg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (TBL 300-as)
  1. 6 dl langyos vízbe tegyél 2 teáskanál cukrot és 100 gramm élesztőt (nem istant). Várj 10 percet, hogy az élesztő elvégezze a dolgát!
  2. Keverd bele lassan, apránként a lisztet!
  3. Használhatsz robotgépet (dagasztókarokkal), dagasztógépet vagy a kezedet.
  4. A liszt felénél önts a tésztába 2 evőkanál olívaolajat
  5. A liszt 3/4-nél tegyél a kenyértésztába 4 kávéskanál sót.
  6. Dagaszd míg cipó formájú nem lesz a tésztád. Legalább 10 perc kell hozzá!
  7. Tedd szobahőmérsékletű helyre a tálat, takard le!
  8. Keleszd a kenyeret minimum 3 órát!

Kezdődhet a kenyérsütés:

  1. Ezután gyúrd át mégegyszer, képezz újra cipót belőle.
  2. Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezd át.
  3. Hagyd kelni még legalább fél órát.
  4. Ezalatt 190 fokra, alsó-felső sütésre állítsd be a sütőt.
  5. Helyezz a sütő aljára egy hőálló tálat, melybe 1-2 dl vizet öntesz.
  6. Süsd a kenyeret 1,5 órán keresztül!
  7. Ha pirulna a teteje, akkor vedd vissza a sütőt 180 fokra.
  8. A kisült kenyeret, ha lehet tedd ki a szabadba úgy, hogy szellőzzön az alja is.
  9. Kész is a finom kenyered!

Kenyérsütéshez receptek:

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..